<契約農家>河北農園こしひかり 玄米 5kg

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生産者直結の顔が見える米


京都府北部の綾部市で京野菜「賀茂なす」や酒米「山田錦」を栽培する丹州河北農園の河北卓也さんが育てた特別栽培米です。
(除草剤・殺菌剤各1回のみ使用、殺虫剤・化学肥料不使用)
2020年産(令和2年産)

産 地
京都府綾部市
品 種
コシヒカリ
年 度
2020年産

人が人に繋いでくれる - 試行錯誤がよい作物を作る

綾部の「丹州河北農園」は京都市内でも名前を良く耳にするほど洗練された上質な米や賀茂なす等の京野菜を提供しているこだわりの専業農家さんです。 京都市内で星を獲得している飲食店や東京のホテルなどでも多く取り扱われており、シェフからも厚い信頼を寄せられています。
丹州河北農園の米や野菜の品質が認められて流通するまでには多くの苦労や出会いがあったとのことです。
河北卓也さんは「人との出会いが大切、自身は真面目に作り真面目に説明することに尽きる」と語ります。
「不満を含め料理人の声を聞き、奮起して毎年試行錯誤を重ねてより良い作物を作る。」すると人が人に繋いでくれる。
真面目で真摯なお米作りが食べる人の感動にも繋がるのです。

京都府綾部市という土地が生み出すお米

京都府綾部市多田町の田園はマグネシウムとカリウムが多い土質なのが特徴。蛇紋岩の地層でできているからミネラル豊富な作物ができます。
農作物の品質のある程度は土で決まりますが、この土地は自然の恵みを多くいただいているといえるでしょう。
また、ミネラルだけではなくプラスアルファの成分や、安心安全にも一工夫を加えています。肥料は魚を粉砕したオリジナルのものを使用しアミノ酸を豊富に含むようにしています。除草剤・殺菌剤は各1回のみ使用、殺虫剤・化学肥料不使用として、召し上がる方にとって本当に安全な、一生食べ続けられるお米を目指しています。

2,510(本体価格 2,324円)

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京都・伏見で
360年の歴史を刻む

北川本家は酒株制度の資料以前より、初代 鮒屋四郎兵衛は観月橋付近にて「鮒屋」という船宿を営み、お客様に出す酒をつくっていたといわれています。
それから360年以上、人々に愛される定番酒を造り続けて今に至ります。

清酒「富翁」の誕生

「富翁」が生まれたのは1900年代。

十代目 北川三右衛門が、中国の四書五経の中より「心の豊かな人は晩年になって幸せを得る」という意味を持つ「富此翁(とみ・これ・おきな)」の表現をみつけ、酒銘を「富翁(ふうおう)」としました。

歴史を感じる京都の定番酒として

1999年に杜氏に就任した田島善史は、全国新酒鑑評会において18年間で10回の金賞受賞、京都市伝統産業「未来の名匠」に認定されるなど活躍を続けています。

京の定番酒として、これからも愛される酒造りを行っていきます。

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