富翁 大吟醸 山田錦(やまだにしき)720ml
冷やして | 少し 冷やして |
室 温 | ぬる燗 | 熱 燗 |
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- 原材料名
- 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール
- 原料米
- 兵庫県産 山田錦 100%
- 精米歩合
- 39%
- アルコール度数
- 15度
- 日本酒度
- +2.0
杜氏より
この酒を仕込む時は、蔵の中の雰囲気が緊張で張りつめたものになります。それだけ蔵人の思い入れがあるお酒だということを、お飲みになる時思い馳せて頂ければうれしいです。
冷やして | 少し 冷やして |
室 温 | ぬる燗 | 熱 燗 |
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この酒を仕込む時は、蔵の中の雰囲気が緊張で張りつめたものになります。それだけ蔵人の思い入れがあるお酒だということを、お飲みになる時思い馳せて頂ければうれしいです。
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北川本家は酒株制度の資料以前より、初代 鮒屋四郎兵衛は観月橋付近にて「鮒屋」という船宿を営み、お客様に出す酒をつくっていたといわれています。
それから360年以上、人々に愛される定番酒を造り続けて今に至ります。
「富翁」が生まれたのは1900年代。
十代目 北川三右衛門が、中国の四書五経の中より「心の豊かな人は晩年になって幸せを得る」という意味を持つ「富此翁(とみ・これ・おきな)」の表現をみつけ、酒銘を「富翁(ふうおう)」としました。
1999年に杜氏に就任した田島善史は、全国新酒鑑評会において18年間で10回の金賞受賞、京都市伝統産業「未来の名匠」に認定されるなど活躍を続けています。
京の定番酒として、これからも愛される酒造りを行っていきます。