丹州山田錦ひやおろし・純米吟醸ひやおろし 720ml×2本セット

丹州山田錦ひやおろし・純米吟醸ひやおろし 720ml×2本セット
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丹州山田錦ひやおろし・純米吟醸ひやおろし 720ml×2本セット

秋の訪れとともに美味しくなる、伝統のひやおろし。

それぞれの仕込と原料米の違いで変わる、秋の味わいをお楽しみください。

【富翁 純米吟醸 丹州山田錦 ひやおろし】
千二百年の歴史と文化を誇る古都「京都」にこだわってつくりあげました。
京都府綾部市にある丹州河北農園で農薬を極力使用せず契約栽培した酒造好適米「山田錦」だけを原料に、京都で開発された酵母「京の琴」と伏見の名水「伏水」で醸した純米吟醸酒です。やさしい香りと米の旨みがわかるお酒です。

【富翁 純米吟醸 ひやおろし】
たおやかでほんのり甘く、しかしどこかきりっと引き締まった酸味を感じるお酒です。
あぶらののった焼き魚やうまみの増したきのこ類との相性が抜群です。

販売期間: ~ 2021年11月04日00:00

2,750(本体価格 2,500円)

商品コード:

■富翁 純米吟醸 丹州山田錦 ひやおろし 720ml

冷やして 少し
冷やして
室 温 ぬる燗 熱 燗
  check check check  
原材料名
米・米こうじ(国内産米100%使用)
原料米
京都府「丹州河北農園」産 山田錦100%
精米歩合
55%
アルコール度数
15度
日本酒度
+1.0

杜氏より

毎年4月末になると、京都・綾部の河北農園さんから電話がかかるのを、心待ちにしています。弊社自慢の「純米吟醸 丹州山田錦」の田植えのお誘いです。社長と営業、醸造部一同が張り切って出かけ、楽しい一日を過ごします。大切に育てて頂いたお米を毎年12月中旬に慎重に仕込みます。
この商品はとても人気があり注文も多いのですが、大量に仕込めないので、一粒の米も無駄にしないよう洗いも手作業で、仕込みは緊張しながらも楽しんで行っています。
今年の「丹州山田錦 ひやおろし」の出来はいかがでしょう?、秋を感じながらお楽しみください。

■富翁 純米吟醸 ひやおろし 720ml

冷やして 少し
冷やして
室 温 ぬる燗 熱 燗
check check check check  
原材料名
米・米こうじ(国内産米100%使用)
原料米
五百万石・一般米
精米歩合
58%
アルコール度数
15度
日本酒度
+0.5

杜氏より

厳しい寒さのなかで仕込まれた酒は、京都の暑い夏を蔵の中の密封されたタンクの中で耐えて越え、夏の終わりになる頃に、まろやかさを増していきます。やがてタンクの中の酒の温度と外気の温度が同じになる初秋、熟成のバランスが極みを迎えます。このタイミングでタンクから出された日本酒は新酒とは全く別の、深い味わいがします。こうして夏を越す何種類もの酒の中で、そのトップバッターにふさわしい酒を選び、「ひやおろし」としてご案内しています。純米吟醸のやさしい味わいと深いこくを、秋を感じながらお楽しみください。

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京都・伏見で
360年の歴史を刻む

北川本家は酒株制度の資料以前より、初代 鮒屋四郎兵衛は観月橋付近にて「鮒屋」という船宿を営み、お客様に出す酒をつくっていたといわれています。
それから360年以上、人々に愛される定番酒を造り続けて今に至ります。

清酒「富翁」の誕生

「富翁」が生まれたのは1900年代。

十代目 北川三右衛門が、中国の四書五経の中より「心の豊かな人は晩年になって幸せを得る」という意味を持つ「富此翁(とみ・これ・おきな)」の表現をみつけ、酒銘を「富翁(ふうおう)」としました。

歴史を感じる京都の定番酒として

1999年に杜氏に就任した田島善史は、全国新酒鑑評会において18年間で10回の金賞受賞、京都市伝統産業「未来の名匠」に認定されるなど活躍を続けています。

京の定番酒として、これからも愛される酒造りを行っていきます。